Pan de Calatrava de Flanín (Thermomix)

A mi me gusta mucho el Pan de Calatrava, pero nunca había encontrado la receta que me convenciera del todo. El otro dia viendo el blog de Ana Sevilla ví una receta que enseguida me puse hacerla, porque sabía que me gustaría el resultado,
porque todo lo que hace Ana es un éxito, y así fué, delicioso, tanto que mi marido me dijo que a partir de ahora que no falte, su receta aquí.

INGREDIENTES:

180 gr. pan de dos o tres dias
800 gr. leche entera
3 huevos
Un sobre Flanín Potax (marca maizena)
100 gr. azúcar
1 cta. postre vainilla líquida (ó un sobre de la azucarada)
Caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º.
Echamos el pan en trozos al vaso y trituramos 20 segendos, vel. 5-7-10.
Añadimos la leche, los huevos, el sobre de Flanín, el azúcar y la vainilla, programamos 8 minutos 90º, vel. 3.
Mientras vamos caramelizando abundantemente un molde tipo flanera y de corona alto.
Volcar el preparado sobre el molde, que ya estará un poco espeso, y hornear 15 minutos. Eso es lo que suele tardar, pinchar con una aguja, a los 12 minutos, si sale muy manchada, lo dejamos otro poco más, aunque salga la aguja un poco manchada, no lo dejaremos más para que no quede seco, al enfriar terminará de cuajar. Desmoldar en frio.

Aquí no se nota la diferencia pero en la foto de abajo ya está horneado.

Un saludo.